炒米魚湯怎麼做

1、鱸魚一條，炒米一杯，葱姜料酒適量勺，黑胡椒、鹽、味精適量勺，香菜適量。

2、鱸魚片成魚片（菜市場完成），魚骨魚頭剁開準備熬湯，魚肉削片，加了點醃魚料醃一下。起油鍋，魚骨魚頭加姜、葱、料酒煸碎，這很關鍵，與是否熬出雪白的魚湯有直接關係。同時燒一鍋開水，開水滾滾翻騰的時候倒入鍋中，瞬間魚湯就雪白了。

3、蓋上鍋蓋，大火燒15-20分鐘。

4、用布袋過濾，雪白、細膩的魚湯底鍋完成了。

5、魚湯煮開後加入魚片和炒米（炒米是鄉下那種大鍋小火慢慢炒出來的，超級香，平時我也泡水喝），適量鹽、味精、黑胡椒調味。