素燉南瓜做法

1、食材：南瓜500克，植物油50克，香菜25克，精鹽3克，大葱5克，鮮湯、味精各適量。

2、將南瓜（如用老南瓜，要去皮，以利燉熟）洗淨，剖開挖去瓜瓤，切成長方塊；香菜去根，擇洗乾淨切開；大葱擇洗好切成碎末。

3、將炒鍋置火上，放植物油燒熱，下葱末煸炒出香味後，投入南瓜塊翻炒數下，添入鮮湯用旺火燒開，再改用小火慢燉，待南瓜爛熟後，加精鹽、味精，撒上香菜末，翻拌幾下即成。