剁椒醬怎樣做辣椒油

1、食材：紅尖椒500克、鹽60克、姜60克、蒜60克、白糖30克、白酒30克、玉米油30克、水30克

2、洗淨晾乾的小米辣用刀先切成粗粒狀。

3、分批放入攪拌機打成粗粒狀。

4、攪拌完畢。

5、加入鹽，白糖，蒜蓉和姜沫拌均勻。

6、淋入高度白酒拌勻。

7、裝瓶，蓋子擰緊，常温放置兩天後，瓶口入一匙生油封罐，送冰箱冷藏讓其慢慢發酵！大概一星期後就可以食用了。