剁椒怎麼做製作方法介紹

1、首先將朝天椒去根，洗淨，曬乾水分。

2、辣椒切碎，大蒜剁碎，放入食鹽、白糖，加入白酒，攪拌均勻。

3、攪拌好放在密封罐中，密封放在陰涼通風的室温中一晚，使其發酵，然後放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

4、製作過程中要保證無油無水，否則容易腐爛。取食剁椒的時候也需要用無水無油的乾淨勺子。