小麥如何做好吃,小麥怎麼做好吃 知經驗 健康美食 5.89K 大中小設置文字大小 1、材料:砂糖15g、乾酵母7g、水150g、小麥粉100g、麪粉200g。2、將麪粉麥粉及砂糖堆成粉牆;酵母和水混合溶解後倒入粉牆中,攪拌成團再揉至光滑,蓋上保鮮膜發酵30分鐘。 3、將麪糰揉至光滑,再擀成長方型薄面皮約(03.cm厚)捲成長條狀稍加壓扁後,用刀將麪糰分割成每個40g,放入蒸籠發酵30分鐘。再以大火蒸10-12分鐘。饅頭排入蒸籠要保留較大的空間;4、蒸到一半時掀開一下蒸籠釋放蒸籠內的壓力,以免饅頭縮小、皺皮。饅頭揉好麪糰到蒸好最好在1小時內完成以免過度發酵失去彈性。 TAG標籤:好吃 小麥 #