炸油條和麪製作方法

1、原料：中筋麪粉適量，雞蛋3個，小蘇打適量，泡打粉適量，植物油適量，水適量，食用鹽適量。

2、首先準備麪粉，這裏的麪粉是中筋麪粉，也就是普通麪粉，在市場上或糧店都有售。中筋麪粉。250克。雞蛋一個。

3、然後加入四克鹽。鹽能夠使面更加勁道。

4、然後加入泡打粉。五克。酵母四克。這裏泡打粉屬於化學性發酵酵母，屬於物理性發酵，雙重發酵會使油條更加蓬鬆。

5、然後加七克植物油，植物油的加入能夠使油條更加酥脆。加入兩克小蘇打，小蘇打會是油條，吃起來更香。而且油條的色澤也會比較金黃，加入135克水，把面活成團狀。

6、蓋上保鮮膜放入冰箱。可以晚上和麪，早上炸油條通過一晚上發酵。油條的組織會非常蓬鬆。

7、早上起來把麪糰取出，不要搓揉，把它放在桌上按平，然後切成條狀，用筷子壓一下。整理好形狀。鍋中放入2/3的油。有問要九層熱。大約是兩百度才可以下油條，高温會使油條更加蓬鬆。