瘦肉怎麼炒才嫩，怎麼做家常炒瘦肉

1、食材：純瘦肉片250克，食用油適量，鹽適量，糖適量，生抽適量，玉米澱粉適量，姜適量。

2、純瘦肉片加入適量鹽，加入糖和生抽。

3、攪拌均勻加入適量玉米澱粉，醃製10分鐘。

4、熱油爆香香葱和薑末，倒入醃製好的肉片。

5、翻炒加入適量水煮3分鐘，收汁，炒瘦肉就做好了。