1、温水和麪,面色不白是吧,稍加了點玉米面和高粱面。
2、胡蘿蔔4根,葱1根,姜半塊,豬肉餡根據自己的喜好添加。
3、胡蘿蔔擦絲,葱姜切末,加了片白菜葉,全是胡蘿蔔吃不慣那個味道,和肉餡一起剁,相互入味。
4、加醬油1湯勺,鹽5克(根據自己餡料的多少),甜麪醬1湯勺,十三香2克,胡椒粉1克,蠔油(不是必加項,只是為了增鮮。)、香油少許,順一個方向攪拌均勻。
5、將麪糰分小塊,取其中一塊,搓成長條,切成小劑子。
6、將小面劑全部按扁,擀成中間厚,邊緣薄的皮兒。
7、夾上適量的餡。
8、從一端捏起,到另一端收口。
9、背面是帶褶的,月牙餃。