正宗上海鹹肉製作方法

1、材料：五花肉3磅，粗鹽80ml，花椒20ml，白酒適量。

2、五花肉冷水洗淨後用廚用紙巾吸乾水分；

3、花椒碾碎，在鍋子裏與鹽一起炒香，然後趁熱均勻地抹在五花肉上面；

4、放進一個袋子，加幾滴白酒，進冰箱冷藏5-6天，上面最好壓個重物；

5、掛到通風無陽光處風乾7-10天即可。