莧菜的根吃法

1、莧菜根洗泡幾次，待根鬚上的泥乾淨了再泡發一個晚上，泡的水可直接煲湯了。

2、先下雲苓和莧菜根一同煲一個小時。

3、鯽魚處理乾淨後下點鹽和點丁兒油醃一個小時以上，煎時好煎點。

4、大火煎魚至雙面微黃，除了腥。

5、再把湯煮沸後再下煎好的鯽魚。

6、再滾半個小時，下鹽就可以食用了。