新鮮白菜薹怎麼保存
1、菜窖保鮮。平時新鮮的白菜薹如果數量比較多，可以把它們放到菜窖中去保險，菜窖可以挖深一些，下面鋪上軟草，把菜薹放入以後上面再蓋上軟草，菜窖口可以用樹葉和雜草等封好，最上面蓋上泥土，能讓裏面的白菜薹保持新鮮，而且可以保存一個冬天不變質。
2、保鮮袋保鮮。白菜薹平時還可以用保鮮袋來保鮮，如果室內温度低可以用保鮮袋把整個菜薹全部裝進去，如果室內温度高則可以只穿它的葉子，然後把它的根部豎在地上直接保存，就能讓它保存十多天不變質，而且取出食用時還會特別新鮮。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、菜窖保鮮。平時新鮮的白菜薹如果數量比較多，可以把它們放到菜窖中去保險，菜窖可以挖深一些，下面鋪上軟草，把菜薹放入以後上面再蓋上軟草，菜窖口可以用樹葉和雜草等封好，最上面蓋上泥土，能讓裏面的白菜薹保持新鮮，而且可以保存一個冬天不變質。
2、保鮮袋保鮮。白菜薹平時還可以用保鮮袋來保鮮，如果室內温度低可以用保鮮袋把整個菜薹全部裝進去，如果室內温度高則可以只穿它的葉子，然後把它的根部豎在地上直接保存，就能讓它保存十多天不變質，而且取出食用時還會特別新鮮。
菜薹的保存方法 菜薹的保存方法介紹
1、自然保存
新鮮的菜薹可以在處理以後放在陰涼通風的環境中自然保存，具體做法是把菜薹上從葉爛葉以及桑葉全部清理一下，讓它表面略微有點水分，如果水分太多就要量一下，如果水分太少，則要適量噴灑清水，然後再把它放到室內陰涼通風的地方，直接保存，這樣可以讓它保存很多天不變質。
2、保鮮袋保存
新鮮的菜薹還可以用保鮮袋兒來保存，保存的時候可以把購買回來的新鮮菜薹分成小束，再裝入到可以密封的保鮮袋中，再把口封好，封口時不能太緊，要留點空間讓菜薹呼吸，這樣也能讓菜薹保存較長時間不變質。
3、冷藏保存
菜薹還可以利用家中的冰箱進行冷藏保存，在保存時最好能把它裝入到乾淨的保鮮袋中，再把它密封好，直接存入冰箱的冷藏室內，存放時最好能讓它的根部向下，這樣能適當延長菜薹的保存時間，而且再取出食用時菜薹還能保持新鮮。
4、醃製保存
想讓新鮮的菜薹長期保存，加鹽醃製也是一個比較不錯的保存方式，平時可以把購買回來的新鮮菜薹，處理一下，去掉老葉，放在盆中加入適量食用鹽，調勻以後醃製，把醃出的水分倒掉，三天以後取出菜薹放在陽光下晾乾 ，然後用保鮮膜包起來放在陰涼的地方保存就可以。
白菜薹吃不完怎麼保存
菜薹放在冰箱的冷藏室裏，保存的時間會更長一些。買的菜薹最好脱去爛髒的葉子，注意不要浸泡，放在保鮮袋裏，留一口，然後放冰箱冷藏室。注意，菜薹的擺放位置很重要。最好把根朝下放在冰箱的冷藏室裏，可以有效延長保質期。白菜薹也可以放入盛有淺水的容器中，根部朝下，然後連同容器一起放入冰箱，冰箱的温度可以保持在2度左右。在菜薹的保存過程中，一定要經常灑水，否則菜薹頂部會因缺水而乾枯，保存菜薹時一定要注意這一點。
菜薹怎麼保存時間更長 菜薹可以冷凍保存嗎
菜薹是一種我們大家都很熟悉的蔬菜，喜歡吃的人也是非常多的，但是大多數的蔬菜是不太好保存的，那麼我們便要了解一下菜薹怎麼保存時間更長？菜薹可以冷凍保存嗎？
菜薹怎麼保存時間更長
買回來的菜薹最好是摘掉爛葉子、髒葉子，注意不要浸泡，將其放入保鮮袋中，留一點口，接着放入冰箱的冷藏室內。注意，菜薹擺放的位置十分重要，最好是將根部朝下，放入冰箱的冷藏室內，這樣可以有效延長保質期。菜薹也可以像鮮花一樣，將其盛放在有淺水的容器中，根部朝下，然後連着容器一起放入冰箱內，冰箱的温度保持在二度左右即可。如果平時室外的氣温不是很高，可以直接將菜薹放在室外保存，這樣保存的菜薹和放在冰箱內保存的菜薹效果是差不多的。在菜薹保存期間，一定要經常灑水，不然菜薹的頂部會出現缺水乾枯的情況，這點在保存菜薹的時候一定要注意。
菜薹可以冷凍保存嗎
不可以。平常奇怪的白菜薹要是數目對比多，可以把它們放到菜窖中去保險，菜窖可以挖深一些，下面鋪上軟草，把菜薹放入之後上面再蓋上軟草，菜窖口可以用樹葉以及雜草等封好，最上面蓋上土壤，能讓內裏的白菜薹維持奇怪，並且可以生存一個冬天不變質。白菜薹平常還可以用保鮮袋來保鮮，要是室內温度低可以用保鮮袋把整個菜薹整個裝進去，要是室內温度高則可以只穿它的葉子，然後把它的根部豎在地上直接生存，就能讓它生存十多天不變質，並且掏出食用時還會尤其奇怪。
菜薹要不要焯水
苔菜需要焯水。因苔菜含大量草酸和鞣質，這兩種物質攝入過多不僅會抑制蛋白質的吸收，還會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收，焯水後可減少草酸和鞣質的含量，讓營養吸收更加全面，還可使口感更佳。苔菜也叫水鏡草，是一種常見水生植物，它多出產於中國的華東與華北地區，它是多年生草本植物一種，上面為綠色，面面為紫色，平時漂浮在水面上，口感鮮嫩營養豐富，很多人都喜歡吃，每一百克新鮮採摘的嫩葉中都含有蛋白質1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物11.8克，除此以外，它還含有豐富的纖維素胡蘿蔔素和多種維生素，買煙酸以及微量元素鈣、磷和鐵也都是苔菜中最重要的存在。
菜薹要不要削皮
紫菜薹不要剝皮。紫菜薹的主要食用部位是嫩莖部位，吃的時候要把根部老的部分去除，所以不需要剝皮，而且紫菜薹的皮富含豐富的花青素。炒菜薹要急火、紅鍋、快速翻炒，稍加點醋可使菜薹脆嫩，臘肉鮮嫩。紫菜薹的食用器官為嫩花莖，其味道甜，品質柔嫩，可炒食、做湯或燙後涼拌。紫菜薹含有豐富的營養成分，每100克鮮花苔含蛋白質1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克，胡蘿蔔素約0.88毫克、尼克酸約0.8毫克、抗壞血酸約79毫克、鈣約15毫克、鐵1.3毫克。
吃不完的白菜薹怎麼保存 吃不完的白菜薹如何保存
1、醃製成鹹菜。摘嫩的還沒完全開花的菜薹洗淨切碎，加食鹽醃製，存放在密封的容器裏，待其自然發酵，變成貓眼黃了就是醃製成功，可以食用，這種方法簡單，製作出來的菜薹吃法也多樣，可以清炒，可以炒肉，炒飯，炒蛋或者是包包子等等。
2、曬成乾菜。吃不完的白菜薹還可以用來製成乾菜，吃的時候再用水泡發。將白菜薹摘回來，直接放去曬軟，然後找個容器，一層菜撒上一層鹽，上面放上一層稻草，一大塊石頭壓住醃製2-3天，拿出來太陽曬乾，裝入袋子，放入冰箱保鮮處10年不會壞。
白菜薹要怎麼放才能放的久？
步驟/方法
1，購回的新鮮疏菜如果太髒，把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾；如果是在超市買的菜，菜本身會非常幹，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛；
2，然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜裏面的水分不會那麼快地蒸發，而且得到呼吸，以達到保險效果。
3，另外蔬菜在冰箱裏面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。
白菜薹冷凍保存方法 白菜薹怎麼冷凍保存
1、菜窖保鮮。平常奇怪的白菜薹要是數目對比多，可以把它們放到菜窖中去保險，菜窖可以挖深一些，下面鋪上軟草，把菜薹放入之後上面再蓋上軟草，菜窖口可以用樹葉以及雜草等封好，最上面蓋上土壤，能讓內裏的白菜薹維持奇怪，並且可以生存一個冬天不變質。
2、保鮮袋保鮮。白菜薹平常還可以用保鮮袋來保鮮，要是室內温度低可以用保鮮袋把整個菜薹整個裝進去，要是室內温度高則可以只穿它的葉子，然後把它的根部豎在地上直接生存，就能讓它生存十多天不變質，並且掏出食用時還會尤其奇怪。
菜薹撮水能放冰箱嗎？
菜薹可以利用家中的冰箱進行冷藏保存，在保存時最好能把它裝入到乾淨的保鮮袋中，再把它密封好，直接存入冰箱的冷藏室內，存放時最好能讓它的根部向下，這樣能適當延長菜薹的保存時間，而且再取出食用時菜薹還能保持新鮮。
醃製保存
想讓新鮮的菜薹長期保存，加鹽醃製也是一個比較不錯的保存方式，平時可以把購買回來的新鮮菜薹，處理一下，去掉老葉，放在盆中加入適量食用鹽，調勻以後醃製，把醃出的水分倒掉，三天以後取出菜薹放在陽光下晾乾 ，然後用保鮮膜包起來放在陰涼的地方保存就可以。菜薹撮水後放冰箱當然可以，用保鮮袋包裹起來最好，不過最好儘快食用，不能超過24小時，以防食材變質。
菜薹剝皮後能放多久
菜薹剝皮後能放半天時間。
菜薹剝皮後能放半天時間就壞了。如果要是已經削了皮再保存的話，最好把削掉皮的菜薹放在水裏面浸泡，這樣避免菜薹直接與空氣接觸而氧化變壞。已經烹飪過的要是過了夜就不能吃了，要是想讓萵筍保存時間長點，可以把菜薹的葉子清理掉，但是不要把菜薹外皮去掉，然後裝在保鮮袋子裏再把它放到冰箱裏面保鮮，這種保存方法可以保存1個星期左右。
保存的方法
1、冷藏保存。菜薹還可以利用家中的冰箱進行冷藏保存，在保存時最好能把它裝入到乾淨的保鮮袋中，再把它密封好，直接存入冰箱的冷藏室內，存放時最好能讓它的根部向下，這樣能適當延長菜薹的保存時間，而且再取出食用時菜薹還能保持新鮮。
2、保鮮袋保存。新鮮的菜薹還可以用保鮮袋兒來保存，保存的時候可以把購買回來的新鮮菜薹分成小束，再裝入到可以密封的保鮮袋中，再把口封好，封口時不能太緊，要留點空間讓菜薹呼吸，這樣也能讓菜薹保存較長時間不變質。
白菜薹吃不完怎麼辦？怎麼做？
菜薹，從冬天開始就是餐桌上的良品，冬天的紅菜薹別具風味，舉國聞名的紅菜薹當屬湖北武漢的洪山紅菜薹，國家地理標誌性產品！
白菜薹在立春之後就瘋狂生長，種過菜的人都知道，白菜薹的長勢和人們靠吃來消滅掉的方式是不對稱的，這個時候往往是供過於求的局面，那麼吃不完的白菜薹就會有多種種命運，要麼任其自由生長，開花結籽，來年在生長；要麼採摘鮮嫩的白菜薹拿到集市上去賣或者是分享給左鄰右舍、親朋好友，俗話説，贈人玫瑰，手留餘香；再要麼就是改變其食用方法延長食用時間，這裏有兩種方法可以延長白菜薹的食用方法
白菜薹吃不完怎麼辦？怎麼做？答：可以泡酸菜，或者曬乾菜，醃製成鹹菜，以下給你分享三個做法如下：
1.白菜薹摘回來，直接放去太陽底下爆曬，曬軟之後，找個乾淨的桶，放入曬好的白菜薹，放入鹽，倒入水淹沒菜，上面放一層稻草，放一塊大石頭壓住。一個星期之後就可以吃啦。如果吃不完，可以撈起來，扭幹水分，放去曬乾。
2.白菜薹摘回來，直接放去曬軟，然後找個容器，一層菜撒上一層鹽，上面放上一層稻草，一大塊石頭壓住醃製2-3天，拿出來太陽曬乾，裝入袋子，放入冰箱保鮮處10年不會壞。
3，摘嫩的還沒完全開花的菜薹洗淨切碎，加食鹽醃製，存放在密封的容器裏，待其自然發酵，變成貓眼黃了就是醃製成功，可以食用，這種方法簡單，製作出來的菜薹吃法也多樣，可以清炒，可以炒肉，炒飯，炒蛋或者是包包子等等！醃製白菜薹的過程其實跟醃冬菜的過程是一樣的。
以上三種做法，切記不要沾到油，不然就會壞掉。這是我老家博白的家常做法，簡單方便。如果醃製太多的話，可以拿到集市去賣。以下視頻是我用芥菜醃的，做法一樣。希望能幫到您。
菜心吃不完怎麼保存？
最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。
絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃。蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。
營養價值和功效
菜心是白菜類蔬菜，以花薹為主食部分，其品質柔嫩、口感清脆，是華南地區尤其是廣東省的主要蔬菜之一。
它富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素，不但能夠刺激腸胃蠕動，起到潤腸、助消化的作用，對護膚和養顏也有益。
中醫認為，菜心其性微寒，經常食用具有除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效，在燥熱時節尤有食用價值。
以上內容參考 人民網--廚房蔬菜水果保鮮小竅門、人民網--芥藍、菜心、菜薹營養有啥區別？
