酥脆蛋糕卷做法竅門怎樣做酥脆蛋糕卷

1、主料：麪粉60g。

2、輔料：油50g、綿白糖50g、牛奶40ml、泡打粉3g、酥脆卷適量、果醬適量。

3、雞蛋3個分離蛋清和蛋黃分開單放。

4、牛奶玉米油蛋黃麪粉泡打粉放在一起攪拌均勻。

5、蛋清用打蛋器打起泡泡時放糖再次打起大的泡泡時再放糖分三次放入。

6、打的蛋清倒立不倒即可了。

7、蛋清放進蛋黃的液體裏從上到下的攪拌不要打圈圈的攪拌。

8、烤盤鋪油紙慢慢倒入蛋液輕輕的震盪幾下。

9、烤箱上下火170度預熱放入烤箱注意觀察火候大小大約烤制15分鐘左右。

10、取出反扣稍微放冷。

11、修理下邊緣切成合適的條。

12、餡料沾滿果醬。

13、捲起就OK了。