平底鍋脆皮蛋卷
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
麪粉:110克; 雞蛋: 4個;芝麻: 20克; 黃油:100克;白糖:90克;
平底鍋脆皮蛋卷的做法
雞蛋+白糖,放在一個大盆裏,用打蛋器攪勻(不需要打發)
黃油微波爐打30秒左右融化成液態,加入蛋液中,攪勻
加入麪粉和黑芝麻攪勻
調和成稠稠的麪糊
平底鍋放灶上,先不要開火,兜一大勺麪糊放在鍋中間
手持鍋子轉動,把麪糊轉開,在鍋底呈一薄層
開小火滿滿加熱,等蛋卷一面邊緣有些焦黃,和鍋底脱開的時候翻面再加熱到另一面也同樣程度
把蛋餅倒在案板上,用一根筷子迅速捲起成蛋卷狀,捲到最後固定一會兒,稍涼就定型了
把平底鍋用冷水沖涼擦乾,再繼續做下一個,直到全部做完