鳥巢蛋糕的做法如何製作鳥巢蛋糕

1、將雞蛋的蛋清蛋黃分離打到乾淨無油水的盆裏！稱好油，10g糖和牛奶加到蛋黃盆裏充分攪勻！

2、麪粉過篩加入到蛋黃糊中，切拌蛋完全混合。

3、這時烤箱175℃預熱5分鐘！蛋白加入兩滴醋，加入剩下的三分之一的糖打發蛋白，蛋白打到出現魚眼壯泡泡加入第二次糖，繼續打發，開始出現紋路加剩下的糖，繼續打發到提起打蛋器有彎勾出現即可。

4、將打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊裏切拌，手要快而輕全部混合，再取二分之一的蛋白，切拌好將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續切拌完全混合就可以了。

5、烤盤事先鋪好錫紙，把蛋糕糊倒入烤盤中，輕震兩下震出大氣泡入烤箱，175℃ 20分鐘。

6、奶油加糖在烤蛋糕的時候提前打發好！備用。

7、蛋糕烤好後取出切成兩等份，兩塊蛋糕中間塗上奶油放上自己喜歡的水果，再表面抹上蛋糕！不需要抹的太厚。

8、然後用小號圓形裱花嘴在蛋糕體四周擠出花紋！巧克力用刀或勺子刮出巧克力渣撒在蛋糕上面中間位置就可以了。