正宗木炭烤魚的做法怎麼做正宗木炭烤魚

1、準備清江魚1條、白酒少許、鹽適量、食用油適量、孜然大量、小茴香少許、辣椒適量、辣椒適量。

2、將清江魚去內臟，從中間片開，抹少許白酒去腥，抹少許鹽入味，在表面均勻刷好食用油醃製一會兒，醃製的時間就去生火。

3、將木炭敲成小塊，用紙引燃，就可以烤魚了。

4、用燒烤夾夾住魚，期間記得翻面。2分鐘後再刷少許油，在兩面均勻地撒孜然。2分鐘後再撒一次孜然，同時撒椒鹽和鹽調味。待魚熟時，表面會滋滋作響，也會滴油，這時候把兩面撒滿孜然，喜歡吃辣的再撒些辣醬面。出鍋。