糖醋面藕竅門

1、做糖醋面藕最重要的是不能炒的時間太長。

2、原料：麪筋250g、藕250g、油450g、醬油35g、生薑10g、醋15g、澱粉15g、白糖25g。

3、麪筋切薄片、藕削皮切薄片、生薑切末、醬油、醋、白糖、澱粉， 和35克水一起拌勻，備用。

4、鍋裏倒入油，燒熱後， 放入麪筋炸到金黃色， 撈出， 用廚房紙吸去多餘油汁。另起油鍋， 放入薑末和藕片， 翻炒3秒。

5、然後放入麪筋，翻炒2秒。 倒入調好的醬汁， 再翻炒3秒，等醬汁濃稠，即刻出鍋。