香菇滑雞荷葉飯的做法與步驟

1、用料：雞腿兩個、幹香菇10朵、生抽兩勺、葱薑蒜適量、米適量、老抽少許、料酒少許、胡蘿蔔粒適量、玉米粒適量、豌豆粒適量、鹽少許、雞精適量、南德少許、澱粉適量。

2、玉米粒，胡蘿蔔粒，豌豆粒，幹香菇泡發切粒備用。

3、新鮮荷葉洗淨，然後用開水燙燙，殺菌消毒。也可以用幹荷葉，泡軟就行了，新鮮荷葉因為比較脆，燙軟才能用，不然容易破。

4、鍋裏放油，下蒜末爆香。

5、下醃製好的雞塊翻炒，等雞塊變色後放入豌豆粒胡蘿蔔粒玉米粒香菇粒，一起翻炒。

6、放入煮好的米飯，烹入鹽，雞精，生抽，老抽翻炒均勻。

7、拌均勻的菜和米飯裝入荷葉裏

8、把荷葉包起來，找個蓋子壓住或者用牙籤把荷葉固定一下。放蒸鍋中蒸制20-30分鐘即可。