黃芽白的家常做法大全

1、做法一：

材料白菜適量，紅尖椒少許，姜、蒜、油、食鹽適量。

白菜去掉老的白菜幫，洗淨後切成薄片，梆與葉分開備用。

紅尖椒切段，蒜切薄片，姜切絲。

鍋中倒入適量的油，倒入油，開小火煸炒，待白菜七分熟左右撈出。

鍋中下油，油熱後放入姜爆香，接着放蒜和尖椒爆香。

爆香後倒入白菜，大火繼續翻炒。

加鹽調味炒勻即可出鍋。

2、做法二：

材料：一顆大白菜，豬肉，香葱，幹辣椒，青椒，醬油，蠔油，白砂糖，精鹽，料酒，味精。

先將豬肉清洗乾淨，去除豬皮，然後切成薄片，將青椒和香葱洗乾淨之後切碎備用，將幹辣椒切成小段兒，然後將大白菜剝去外面的一層，然後斜刀切成片。

接下來起火刷鍋，，待鍋燒乾後，倒入適量的油，放入葱花和幹辣椒段爆炒，然後將切好的豬肉片放入鍋中，不斷的翻炒。

待豬肉呈現微黃色的時候，加入青椒，加入少許的料酒和老抽，蠔油，翻炒均勻，使豬肉片均勻的上色。

然後將切好的白菜放入鍋中，不斷的翻炒，加入少許的鹽和白糖，繼續翻炒，待白菜炒軟之後，加入少許的味精，調味，翻炒均勻就可以關火了。

3、做法三：

材料：白菜葉子，豬肉，料酒，生抽，胡椒粉，葱花，香油，鹽，味精。

先將豬肉切碎，然後放入碗中，加入葱薑末，倒入少許的料酒，加入鹽和味精，胡椒粉，攪拌均勻，將白菜葉子一片片的掰開備用。

接下來在鍋中放入適量的水，將其燒開，然後將白菜葉子放入沸水中焯一遍，迅速撈出。

用刀將白菜葉子厚的地方片下去，然後在其一邊放入是均勻的鋪放一層肉餡，然後用手從一頭開始捲起來。

待所有的白菜葉子卷好之後，一起放入蒸屜上，然後放入蒸鍋蒸，隔水大火蒸八分鐘左右，這個時候會有大氣冒出，就可以關火了即可。