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宮保雞丁怎麼炒

宮保雞丁怎麼炒

用料:雞腿,醬油,料酒,葱薑蒜,澱粉,胡椒粉,白糖。

步驟:

1、雞腿肉切成大拇指甲大小的丁。

宮保雞丁怎麼炒 第2張

2、加入豌豆澱粉,醬油,料酒,拌勻後醃製十分鐘入味。

3、大蒜和老薑切成末,大葱切小段;幹辣椒剪成段,花椒粒;油酥花生米適量。

宮保雞丁怎麼炒 第3張

4、兑碗芡:調味碗中加入豌豆澱粉,鹽,胡椒粉,白糖,醋,醬油。

5、鍋內下少許油六成油温加入幹辣椒和花椒粒熗鍋,再加入姜、葱、蒜熗出香味(葱只加一半)。

6、再下入碼味以後的雞丁下鍋, 大火翻炒至雞丁成熟,倒入兑好的料汁並繼續快速炒勻。

宮保雞丁怎麼炒 第4張

7、加入剩下的葱,最後加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤(花生米一定是最後加)。

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