宮保雞丁
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
雞胸脯肉：2條; 花生: 適量;雞蛋清: 1個;朝天椒: 1小把; 食鹽：1/2茶勺;料酒：2勺;澱粉：1茶勺;醋：1勺;醬油：1勺;葱：1根;姜：1塊;花椒：1勺;
宮保雞丁的做法
準備調料，1勺醋，1勺醬油，1勺糖，1勺料酒、1勺高湯放小碗中調好，薑切片，葱切段，1勺花椒、3個辣椒（辣椒可隨喜好增加）
雞胸肉切1.5CM小丁，用醃料（鹽1/2茶勺，料酒1勺，澱粉1茶勺，蛋清1個）醃30分鐘
鍋中放少許油，把雞丁放入滑熟，撈出備用
再起鍋，把花生米小火炸熟，撈出備用
留少許油，葱、姜、辣椒、花椒倒入鍋中以小火爆香
加入雞丁和花生米，快速爆炒幾下
加入調料和水澱粉，迅速翻炒，出鍋
