凍牛腩的做法 知經驗 健康美食 1.34W 大中小設置文字大小 1、凍牛腩先解凍,放到冷水裏泡它三個小時,中途可以更換幾次水,無血水了,冷水下鍋焯水,撈出,再衝洗乾淨,把牛腩切成小塊,放食鹽、 生抽、 老抽、 葱 、姜 、蒜、 八角、 香葉等,拌勻醃製一夜。2、第二天,起鍋燒油,放花椒 、葱姜 、蒜爆香(喜歡吃辣椒的可以放一點),乘出香料,放入醃製好的牛腩翻炒,加水,大火燒開,小火咕嘟一個半小時,用筷子搓一下,肉熟了,可以添加一些輔菜,如粉絲 大白菜 平菇 豆腐 香菜等,再燒一下就可以開吃啦。 TAG標籤:牛腩 #