關於簡單好吃的家常菜做法大全

1、油爆蝦

（1）材料：蝦500克、青葱2根、姜1小塊、大蒜3瓣、紅辣椒1根 、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、醋2湯匙。

（2）做法：剪掉蝦鬚後洗淨，瀝乾水分備用。青葱洗淨後切3cm長的小段。大蒜去皮洗淨後切碎。姜洗淨後切絲。紅辣椒去蒂洗淨後切小片。鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入葱段，蒜末，薑絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續再炒半分鐘即可。

2、香蒜胡蘿蔔

（1）材料：胡蘿蔔2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、醬油1/2茶匙、味精1/4茶匙。

（2）做法：將胡蘿蔔去皮切成菱形片，青蒜洗淨斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用壓蒜器，否則炒時容易糊鍋，味道也沒有用蒜碎好。鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿蔔片，煸炒至胡蘿蔔片變軟，調入鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油和味精，翻炒均勻。倒入青蒜段，翻炒約15秒鐘即可出鍋。

3、香煎帶魚

（1）材料：帶魚、高度白酒2勺、花椒10粒、鹽2勺。

（2）做法：刀稍稍傾斜，颳去魚鱗，並沖洗乾淨。將魚身稍稍傾斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒，拌勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製1個小時，中途翻拌2次。

平底鍋中加入少許的油，燒熱到5成熱，用廚房紙巾擦乾帶魚身上的水份，裹上一層幹澱粉，再將多餘的澱粉抖掉，放入油鍋。帶魚煎出香味，底部變黃後，輕輕翻面，煎另一面。煎到兩面變黃即可。