大米粥應該用什麼水

1、使用開水會比較省時間，因為如果使用開水的話，那麼米粒就會因為存在較大的內外温度差從而產生壓力，導致米粒的表面產生出許多微小的裂痕，這樣子的米粒會比處於冷水情況下的正常米粒相對容易熟，因此能夠節省下不少的時間。

2、使用開水煮粥比冷水煮粥更能保住大米營養，即能夠更好地保存住大米中的維生素B1這一個營養成分。