紅燒鴿子的家常做法

1、食材：乳鴿1只、生薑1塊、大葱1段、清水、食鹽、香醋、五香粉、胡椒粉各適量。

2、首先要選擇一隻新鮮的乳鴿，最好到菜市場宰殺一隻鮮活的乳鴿，這樣才能保證新鮮度。

3、將乳鴿放在清水裏浸泡二十分鐘，然後再清洗乾淨，記得把乳鴿的肚子裏掏洗乾淨。

4、把清洗好的乳鴿剁成合適大小的塊狀。

5、先用燒開的沸水煮一下乳鴿肉塊，撈出後控幹水。

6、接着在菜堝裏放入適量色拉油，燒至八成熱後倒入乳鴿塊，翻炒兩下放入醬油，然後加入清水、食鹽、香醋、五香粉、胡椒粉、大葱、生薑，大火燉開，再改小火。

7、最後大火收汁，放上適量雞精即可關火，盛入盤內食用。