醬腔骨的做法和注意事項

1、腔骨1000克、葱段薑片適量、蒜5瓣、老抽一大勺、冰糖一小把、料酒一大勺、料包一個八角、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香葉、鹽適量、開水適量。

2、腔骨洗淨，用清水浸泡二個小時以上（可以讓肉更嫩噢）；

3、撈出腔骨放入鍋中，注入涼水沒過腔骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出腔骨控幹水份；

4、炒鍋上火，加兩勺油，加入冰糖炒化至金黃色；

5、將腔骨倒入鍋中翻炒至上色；加入老抽翻炒；加入葱薑蒜翻炒出香味，再加入料酒翻炒；

6、加開水至與腔骨持平，投入料包燉60分鐘，加鹽調味，再燉20分鐘收汁即可。