燉鯽魚的竅門
1、主料:鯽魚、豆腐。
2、調料:油、鹽、香油、小葱、薑片、紹酒。
3、將鯽魚洗淨處理乾淨,用廚房紙沾幹水份。
4、鍋中熱油,五成熱時下入鯽魚,兩面煎炸至金黃色後將油倒入清水。
5、鍋中放入薑片、少許紹酒,大火煮開持續煮開10分鐘。
6、湯色開始出現奶白色後轉小火加蓋燉煮,20分鐘後加入豆腐及少許鹽調味再燉15分鐘出鍋,撒上葱花、香油即成。
1、主料:鯽魚、豆腐。
2、調料:油、鹽、香油、小葱、薑片、紹酒。
3、將鯽魚洗淨處理乾淨,用廚房紙沾幹水份。
4、鍋中熱油,五成熱時下入鯽魚,兩面煎炸至金黃色後將油倒入清水。
5、鍋中放入薑片、少許紹酒,大火煮開持續煮開10分鐘。
6、湯色開始出現奶白色後轉小火加蓋燉煮,20分鐘後加入豆腐及少許鹽調味再燉15分鐘出鍋,撒上葱花、香油即成。