蛋皮炒麪的做法介紹
1、食材:麪條2個、雞蛋3個、葱花5顆。
2、先煮開水,水開了再下面下去煮。
3、麪條在煮的時候要注意火力還要注意不要煮的太熟,麪條煮過頭吃起來不好吃。
4、煮好的麪條必須馬上要過冷水,目的是讓麪條降温,防止麪條變過度熟爛。
5、把蛋打到盤子打散,打蛋時要下點鹽下去一起打散。
6、平底鍋開火下點油下去讓鍋熱起來。
7、倒一點蛋下去均衡,煎到金黃色就可以,蛋皮在煎的時候要薄點才好吃。
8、煎好的蛋皮放到碟子上,繼續接着煎蛋皮。
9、把煎好的蛋皮放到菜板上,一張一張疊好。
10、把蛋皮圈成長條切成絲。
11、放到碟子上備用。
12、起油鍋。
13、放麪條下去翻炒,放鹽一起炒,要想香口一點就炒久點。
14、接着放蛋皮一起翻炒幾下。
15、然後最後放上葱花翻炒幾下準備上碟。