紅燒肉燉土豆有什麼竅門

1、準備食材：五花肉一斤，土豆一個，葱姜，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，料酒，冰糖。

2、把五花肉切小塊，土豆去皮切滾刀塊，土豆放油鍋裏煎至兩面金黃盛出備用。五花肉加水放入鍋，加料酒煮開撈出備用。熱鍋入油，放入冰糖炒至融化成糖色。放入五花肉，均勻上色，中火凸煎五花肉出油，至兩面焦香。加入薑片，八角，桂皮，香葉，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，翻炒均勻。

3、加一大碗熱水，蓋上蓋子小火燜煮四十分鐘，加入土豆塊，再煮十五分鐘，大火收汁就完成咯。