伯爵糯米蛋糕的簡單做法

1、糯米粉120克，白砂糖100g，雞蛋3個，泡打粉4克。

2、先將雞蛋打在不鏽鋼鍋裏，然後用打蛋器順着一個方向攪拌，記着一定要順着一個方向攪拌。大概攪拌一個半小時左右，這是個比較枯燥的過程，可以邊做其他的事情邊攪拌；

3、等雞蛋打發了以後，加入白糖，繼續攪拌，至白糖基本溶化；

4、加入糯米粉，注意要一邊加入一邊攪拌，防止形成粉球；

5、上蒸籠，在蒸籠底鋪一層紗布，然後倒入攪拌好的材料，大火燒四十五分鐘左右，至蛋糕發起呈淡黃色鬆軟狀態即可。