牛腱怎麼做滷牛肉 知經驗 健康美食 5.88K 大中小設置文字大小 1、牛腱洗淨切開、牛肉、筋洗淨切塊,一同用清水浸泡半天,把血水倒掉。2、把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包。3、葱切段、薑切片,蒜切片。4、把以上所有材料放入大鍋中,加清水煮開後撇淨浮沫。5、加葱、姜、蒜、生抽、老抽、黃豆醬油、紅酒、料酒倒入鍋中,將料包放入湯中同煮2.5~3小時。6、用筷子輕易可以扎透牛腱説明肉已熟爛,加糖、鹽調味,大火收汁即可。7、牛腱浸泡一夜後撈出,晾涼切片食用。8、牛肉和牛筋與湯可以一起食用,燉菜或者澆在麪條米飯上都很美味。 TAG標籤:牛腱 牛肉 #