發糕蓬鬆的訣竅

1、發糕蓬鬆訣竅：麪糊發酵到一倍大就行了，不然就發過頭了，水粉的比例沒太大關係。

2、將新鮮的大米粉放在盆子當中，然後往大米粉當中加入適量的白糖、酵母，用筷子攪拌均勻，最後再倒入適量的温水，在倒温水的時候大家一定要分三次倒入，在倒的過程當中，一邊到一邊用筷子攪拌，一直等到麪糊能夠粘在筷子上不掉下，這樣就可以了。