這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![炒螺螄]( "炒螺螄")
材料
螺螄：500克; 小葱：適量;姜：適量;蒜：適量;桂皮：適量;香葉：適量;花椒：適量;八角：適量;食鹽：1湯匙;白糖：1茶匙;雞精：1茶匙;醬油：1湯匙;料酒：1湯匙;豆瓣醬：1湯匙;甜麪醬：1茶匙;色拉油：適量;
炒螺螄的做法
先看看原材料：葱薑蒜可以多放一些
![炒螺螄 第2張]( "炒螺螄 第2張")
淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然後要反覆洗乾淨，控淨水備用
![炒螺螄 第3張]( "炒螺螄 第3張")
將螺螄先幹炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便於下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了
![炒螺螄 第4張]( "炒螺螄 第4張")
鍋中放油，爆香所有調料，加入郫縣豆瓣醬；甜麪醬；料酒；醬油；糖；雞精；補充清水一半，三分鐘出鍋
![炒螺螄 第5張]( "炒螺螄 第5張")
![炒螺螄 第6張]( "炒螺螄 第6張")
