回鍋土豆片

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

土豆：2個; 豬肉餡: 20克; 辣椒粉：10克;花椒粉：5克;生抽：15毫升;白糖：5克;食鹽：5克;細香葱：2根;色拉油：適量;

回鍋土豆片的做法

土豆去皮洗淨後切成1-2mm厚的片（不要過薄，否則容易炸焦），湯鍋中加入油燒至四成熱，逐片放入土豆，輕輕用筷子劃開以防粘連，用中火慢慢炸至土豆片外皮微硬，表面出現較多氣泡，用筷子輕輕撥動能感覺比較脆，撈出後吸去多餘油質

炒鍋中加入油燒到3成熱，放入肉末煸炒至變色，放入辣椒麪用小火炒出紅色，放入香葱段煸出香味

放入土豆片快速拌勻，淋入生抽，加入白糖、鹽拌勻，起鍋前加入花椒粉拌勻即可