陽江粉皮怎麼做 知經驗 健康美食 2.97W 大中小設置文字大小 1、食材:綠豆澱粉土豆澱粉(1:1),水。2、按1份澱粉,4份或5份水的量,加半茶勺鹽,攪勻成漿。3、炒鍋加水,在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態,水開時可以適當加入涼水。4、旋子中盛入少量漿水,然後坐在鍋的水面上,正轉、反轉幾圈,使旋內漿水攤鋪均勻。5、等粉漿遇熱凝結成白色時,旋子傾斜。6、使鍋中的水注入旋子內,這時可以看到粉皮逐漸由白變為透明,將水倒出,等1分鐘後將熟透的粉皮取出。7、投入冷盆中,涼後撈出,鋪平迭好,控幹水分,切條即可。 TAG標籤:粉皮 陽江 #