怎樣做美味的青椒肉絲手擀麪，怎樣做肉絲手擀麪

1、麪粉適量，青椒適量，紅椒適量，葱適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，料酒適量，五花肉適量，生菜適量。

2、準備適量五花肉，洗淨後切成絲狀，放入盤中備用，用五花肉來做肉絲麪，口感特別好 放適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，醃製一下。

3、再加入一勺澱粉，攪拌均勻，將肉絲用澱粉裹一下，口感特別嫩 準備適量青紅椒，洗淨後切成絲，放入盤中備用。炒鍋中放入適量油，油熱後將肉絲放入鍋中炒熟，將葱薑蒜切碎，然後，倒入鍋中，和肉絲一起爆香。

4、將青紅椒絲放入鍋中，和肉絲一起翻炒，根據自己的口味，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，醃肉的過程中已經加入了很多調料，所以量不能太大。

5、加少許清水，防止粘鍋，出鍋前加入少許雞精提鮮，青椒炒肉絲就做好了。準備適量麪粉，加清水和成光滑的麪糰兒，醒20分鐘左右，醒的時間越久，做出來的麪條越筋道。用擀麪杖將麪糰擀成薄片，越薄越好，然後切成麪條的形狀。

6、湯鍋中燒開水，水開後，將做好的麪條放入鍋中，然後加少許生菜，和麪條一起煮熟麪條煮熟後撈入碗中，然後將炒好的青椒肉絲倒入碗中，攪拌均勻就可以吃了，特別美味。