做麥香杏仁蛋糕的技巧

1、雞蛋4個、麪粉適量、杏仁適量、蛋糕粉一小包、糖適量、植物油適量、鹽一點點。

2、做法：把雞蛋清和蛋黃分開，器具不能有一點水分，雞蛋黃打勻，在蛋黃內放入一小包蛋糕粉，三勺堆得高高的麪粉，6平勺牛奶，一勺糖攪勻。

3、蛋清內放入一點點鹽，一勺糖，朝一個方向打，開始起泡了再放入一勺糖。打15分鐘左右蛋清變成奶油樣倒扣不會流下來就算好了。

4、把打好的蛋清分三次放入拌好的蛋黃液裏攪勻，電壓力鍋預熱幾秒再放入少許色拉油在鍋底塗勻，把蛋液倒入，震幾下，把蛋液中的氣泡震出，面上撒幾粒杏仁，把電壓力鍋按到蛋糕這一項就好了，40分鐘後香甜的蛋糕出爐。