剁椒醬竅門

1、原料。

本地剁椒碎1000克，菜籽油500克，小米椒碎100克，彩椒段400克，蒜末60克，白糖6克，味粉6克，雞精6克。

2、製作方法。

淨鍋上火倒入菜籽油燒製5成熱，倒入剁椒小火炒香，再倒入彩椒段，小米椒碎，蒜末攪拌均勻。再加入雞精，白糖，味粉攪拌均勻調味即可。