冰鎮生蝦的做法

1、鮮蝦(中大型) 12只,葱 2支,姜 3片。

2、冰鎮酒汁材料/作法:水約500cc ,葱3支,姜3片,當歸2片, 參須1小束,紅棗6顆,枸杞少許開火煮滾, 熬5分鐘加鹽1大匙關火待涼,再加紹興酒 即為酒汁。

3、鮮蝦洗淨剪掉觸鬚眼睛和腳,用牙籤把腸泥拉出來。

4、煮一鍋水加入葱姜煮開,放入處理好的鮮蝦,煮至蝦變色蝦身略硬即可撈出。

5、放入冰開水泡涼後,再浸泡入酒汁中,隔天入味即可食用了。