茄肉豆腐怎麼做

1、食材：老豆腐500g、茄子1根、豬肉100g、老抽適量、鹽適量、大蒜適量、老薑適量、小葱適量、尖椒1根、豆瓣適量。

2、材料切成丁狀備用，肉切成丁狀，放點鹽，攪拌一下。

3、豆瓣準備好。

4、鍋燒辣後倒油(菜油要建熟，如果是色拉油的話油倒下去半成熟就可以放肉丁了)，炒肉要記住熱鍋冷油，把肉炒散，成金黃色撈起。

5、先放入豆瓣，炒香倒入大蒜和姜，再炒一下。

6、聞到姜蒜味後加點清水。

7、水漲後火關小，熬一下，倒入豆腐，燒一下。

8、豆腐大概燒三分鐘，倒入茄子，倒點老抽，用鍋鏟輕輕剷下(預防豆腐鏟爛了)，茄子上色後，放鹽，三分鐘左右倒入肉末和尖椒，鏟一下，大概二分鐘左右，起鍋。

9、撒上葱花，即可開吃。