清蒸開背魚的做法

1、用材：魚一條、葱、姜、小辣椒，海鮮醬油、生抽、鹽、雞精少量、植物油2勺。

2、將魚清洗；姜部分切片，剩下切條。

3、葱切條；小辣椒切條。

4、將魚從兩側魚類和魚骨頭相接處，用刀向後往下割開至魚尾端。

5、用鹽和少量雞精將魚類一部分碼勻，包含腹部。

6、將生薑片鋪在菜盤底端，將魚放入。

7、將葱段撒在魚背部即可。