鴨郡片爆炒的製作方法

1、把鴨郡肝洗乾淨後切薄片，用料酒醃製十分鐘（去腥味），蒜苗切段。

2、倒油入鍋（油要多些），待油沸騰後，再把泡椒、泡姜、小米辣、豆瓣醬、幹辣椒、乾花椒、大蒜一起放進鍋裏！ 一直翻炒到出香味為止。

3、再把郡肝倒入鍋裏，用大火爆炒幾分鍾後，先放蒜苗頭，後放蒜苗葉。

4、放點雞精、鹽起鍋。