臭鵝蛋怎麼醃製方法竅門 知經驗 健康美食 3.04W 大中小設置文字大小 1、材料:鵝蛋17個,花椒20粒,八角一個,桂皮一小塊,香葉一片,海鹽300克,白酒100毫升。2、將鵝蛋洗淨外皮晾乾。3、鍋中接適量水,放入花椒、八角、桂皮、香葉,開火,燒開後轉小火再煮10分鐘,放入海鹽攪至融化,關火晾涼。4、將鵝蛋碼放在事先準備好的乾淨無水的器皿中,把煮好的鹽水中的調料取出,將水倒入密封盒中沒過鵝蛋。5、倒入白酒,蓋上蓋,放在陰涼處,30-35天即可。6、將醃製好的鹹鵝蛋外皮洗淨,放入鍋中加水沒過鵝蛋,水開後煮20分鐘即可。 TAG標籤:鵝蛋 醃製 #