新鮮香萊的保存方法
然後放在陰涼處保存。
其次把香菜放入水中，洗淨根部，
然後用濕巾包裹住香菜根部，再用保鮮膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏保存。
首先可以把香菜捆成小捆，不用洗也不用去根。找一些廢舊的報紙將香菜包住，放進密封的塑料袋中紮上口，
然後放在陰涼處保存。
其次把香菜放入水中，洗淨根部，
然後用濕巾包裹住香菜根部，再用保鮮膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏保存。
1、鮮香菜直接冷凍。首先摘掉香菜的黃葉爛葉，再清洗乾淨，然後放在漏筐裏徹底晾乾，到沒有一滴水分，葉子幹到有點軟塌了最好。再將晾乾了香菜切成小段。裝入盒子裏，扣好蓋子，放入冰箱裏冷凍即可。隨取隨用，因為沒有水分，所以也就不結冰，易拿不變樣。香菜是耐寒的蔬菜，所以一直會是顏色鮮綠，味道清新。
2、焯燙後冷凍，這種可存放更長的時間，一年都沒問題。鍋中水開後，加點鹽拌勻，再放入清洗乾淨的香菜，焯燙幾秒鐘，讓香菜全部變色至更翠綠了即可。快速地將香菜撈到涼水裏，過涼兩遍，至香菜的温度徹底降下來即可。過涼後的香菜，擠幹水分，放入保鮮袋中，密封好，再放入冰箱裏冷凍即可。想吃了，隨時拿出來解凍，用來包個香菜餡的餃子，非常鮮美。
3、製成乾菜。加了鹽的水開鍋後，放入洗淨的香菜，焯燙幾秒鐘，至香菜全部變得更翠綠了即可。撈出香菜過涼兩遍，然後一根根地掛在晾衣架上，放在陰涼通風處晾乾，切忌暴曬。乾透到有點硬了後，收到密封袋裏就可以長期保存了，啥時候要用，就取出加涼水泡開，還是翠綠顏色，味道也不變。
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1、將香菜洗淨，切成適合大小，放在塑料袋裏，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
2、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
3、把香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿蔔(胡蘿蔔或白蘿蔔皆可)，再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。
香菜怎麼保存新鮮不爛
香菜要保存新鮮不爛的方法如下：
1、報紙保鮮法
買回家的香菜，先把老葉摘掉，不要清洗，找幾張舊報紙，把香菜放在報紙上，然後包起來。根部可以露在外面，然後把包好的香菜放到冰箱的保鮮層內，保鮮儲存。這樣可以儲存半個月左右。
2、廚房紙保鮮法
拿幾張廚房用紙，用水把紙打濕，水不需要加太多，廚房紙不滴水就好了。然後將香菜上不好的葉摘掉，用打濕的廚房紙將香菜的根部包上，把香菜的葉子裝進保鮮袋內。密封保存，放到陰涼通風處，這樣放半個月都不會壞。
3、養殖保鮮法
摘掉香菜不好的葉子不要，不需要清洗。將多餘的根部剪掉，留2釐米左右就可以。找一個乾淨的無水無油的瓶子，加入適量水，把香菜根部插進瓶子裏，水沒過香菜根就可以了。把香菜葉上罩上一個塑料袋，放在冰箱保鮮層裏保存，這樣也可以儲存半個月以上。
香菜的保存須知
香菜屬於蔬菜，在常温下能保存1~2天，由於冰箱氣温較低，不利於細菌、微生物的生長繁殖，因此能延長香菜的保鮮期。香菜氣味較大，在放入冰箱前建議用保鮮袋或者保鮮膜密封好，否則可能會導致其他食物串味。
一般來説，想要長期存放香菜，還可以將其存放在陰涼處風乾，這樣可以保存十幾天。香菜還可以放入水中保存，將買回來的香菜根部剪掉，之後保持葉片的乾燥，之後將其存放在盛有清水的罐子裏。
再用乾淨的塑料袋套在罐子上，將香菜和罐子口全部包好，用皮筋紮好瓶子口，最後將弄好的罐子和香菜放入冰箱中就可以了。
香菜怎麼保存新鮮
1、冰箱冷凍：將香菜洗淨晾乾後，摘掉黃、爛葉子，剪去部分根部，用保鮮膜密封包裹，放入冰箱冷凍保存。
2、廚房紙保存：將廚房紙打濕，然後包裹住香菜的根部，最後密封保存，這種方法能夠使香菜處於比較新鮮的狀態，保存時間為半個月左右。
3、晾乾保存：香菜洗淨，剪去部分根部，焯水10秒鐘左右撈出，將焯水後的香菜掛在陰涼通風處，待完全風乾後即可收入袋中保存，食用時取出適量，用水重新泡。
香菜怎麼保存新鮮不爛？
01
放在冰箱冷凍室裏面冷凍保存；焯水晾乾保存；用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏保存；買帶根的香菜，將香菜的根泡在水杯中，放在陰涼處，不僅不壞不蔫，還可能長出新葉。
香菜怎麼保存新鮮不爛？
1、冰凍保存
香菜一般比較耐寒，所以我們可以將買回來的香菜清洗乾淨，控幹水分，然後將香菜分成幾份，每一份可以是每一次使用的量，然後將香菜用保鮮膜包裹起來，放在冰箱冷凍室裏面冷凍，每次吃的時候取出來一份，這樣隨吃隨取也比較方便，而且不用每次都全部解凍而破壞口感。
這樣冰凍的顏色翠綠而且不會影響香菜的味道和口感，吃起來就像新鮮的香菜一樣。喜歡吃香菜的朋友不妨在家試一試這種保存方法。
2、焯水晾乾保存
首先我們將香菜帶根清洗乾淨，再在鍋中加入適量的清水，然後大火燒開，加入一勺食用鹽，放入清洗好的香菜，大約焯水10秒鐘，然後撈出過一遍涼水，這樣可以保持香菜顏色翠綠口感爽口，然後將香菜掛在陰涼通風處晾乾即可。
這樣保存的香菜也不會影響香菜的口感和味道，吃的時候直接放在清水中浸泡，將香菜泡開即可。
3、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
4、將香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開晾曬—兩天，然後編成香腸一般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾乾。或選帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗淨後把香菜逐棵掛在細尼龍繩上(最好不要用麻繩)放在通風處晾乾，然後將香菜取下放在容器內貯藏。食用時，用温水把香菜浸泡一會兒，香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。
5、將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿蔔(胡蘿蔔或白蘿蔔皆可)，再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。
6、買帶根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，裏裝小半杯水，將香菜的根泡在水中，放在陰涼處，不僅不壞不蔫，還可能長出新葉。
香菜怎麼保存新鮮不爛
可以用塑料袋保存、水培保存和保鮮膜包裹保存。
1、塑料袋保存。
洗乾淨的香菜，放進一個乾淨的大塑料袋裏，把袋口繫緊，但袋子裏要保留空氣，然後放進冰箱裏冷凍保存，可以保存至少3個月，還和新鮮的一樣。
2、水培保存。
準備一個5L的塑料油桶，洗乾淨後加入適量清水、白糖攪拌均勻，把香菜根部朝下放入油桶中，使根部插入水中。白糖可以給香菜提供養分，相當於放在培養液裏，定期換水，至少3個月都很新鮮。
3、保鮮膜包裹保存。
把香菜鋪在保鮮膜上，然後用保鮮膜裹好，但不要裹得太緊，不然香菜也容易壞。用保鮮膜密封后，放入冰箱裏冷凍起來，至少半年還和新鮮的一樣。
香菜保存注意事項
保存香菜之前，一定要把香菜處理一下，摘掉黃葉、爛葉，保留最新鮮的部分，根部不能切掉，要保留，不然很快會變黃。
香菜怎麼保存
香菜保存方式如下：
1、保鮮膜保存法
我們先把香菜簡單地摘洗一下，香食根部發爛發黃的這種香菜就要扔掉了，要不然這些發爛的部位也會影響其他香菜的腐爛程度，把香菜放在水裏面浸泡一下再清洗乾淨，下次吃的時候也就不用再清洗了，把香菜根部用刀切斷。
2、冷藏保存法
有的人可能覺得心態根本就不適合冷凍起來，其實並不如此，我自己也經常用這種冷凍的辦法，把香菜放進冷凍室裏邊，會比放在冷藏裏面時間保存的更久，取出來以後還依舊新鮮。
3、晾乾保存法
還有另外一個辦法就是曬乾保存用，這樣的保存比冷凍的時間還要長。這個辦法也很簡單，清洗乾淨，瀝乾水分香菜以後把香菜放進通風並且有陽光的地方，要是家裏面有食品烘乾機的話，也可以用烘乾機來曬乾香菜。
4、用廚房紙
取幾張廚房紙，將紙打濕，水不要加太多，廚房紙剛剛飽和即可。然後將香菜的老葉摘一下，用打濕的廚房紙將香菜的根部包上，再將香菜裝進保鮮袋內，密封保存，用這個方法保存香菜，放半個月都鮮嫩，不會壞。
5、放入水中
放入水中。將香菜的老葉摘掉，不要清洗，將多餘的根部剪掉，留2釐米左右即可。取一個無水無油的瓶子，加入適量的清水，將香菜插進瓶子裏，水沒過根部即可。再將香菜葉上罩上一個塑料袋，放在冰箱保鮮內保存，這樣也可以儲存半個月不會壞。
香菜怎麼保存
香菜保存方法：
1、風乾保存：先將香菜摘洗乾淨，鍋內加水燒開，加入適量的鹽，放入香菜，焯水一個開後，將香菜撈出，放入鏤空的籃子裏，瀝乾水分，然後再放到陽台上，自然曬乾，吃的時候，用水泡開即可，這樣保存的香菜，放半年都不壞。
2、放保鮮膜或者保鮮袋內：將香菜的老葉摘掉，將根部也切掉，放在水中浸泡10分鐘，清洗乾淨後，放在鏤空的籃子中，瀝乾水分。然後切成小段，再將香菜段裝入到保鮮袋內，放到冰箱冷凍保存，這樣保存的香菜，放一個周都新鮮，不會壞。
3、冷凍保存：香菜摘洗乾淨後，切成小段，放在冰箱的冰格內，每一個冰格放入的香菜量，夠一次食用即可。然後，加入適量的純淨水或礦泉水，將冰格冷凍起來，用這個方法可以保存幾個月都不壞，吃的時候隨吃隨取，和剛買的一樣新鮮。
4、用廚房紙：取幾張廚房紙，將紙打濕，水不要加太多，廚房紙剛剛飽和即可。然後將香菜的老葉摘一下，用打濕的廚房紙將香菜的根部包上，再將香菜裝進保鮮袋內，密封保存，用這個方法保存香菜，放半個月都鮮嫩，不會壞。
香菜怎麼保存新鮮不爛
香菜保存新鮮不爛方法如下：
方法一：塑料袋保鮮法。
這個方法適合保存一個星期左右的香菜不壞，只需要將香菜買回家清洗乾淨泥土，然後在根部到頂部之間包上一些衞生紙，不用包的太緊，然後用噴壺裝一些涼白開噴在紙巾上，然後套上一個保鮮袋，放在冰箱保鮮層即可保存一星期不壞，隨吃隨取隨用。
方法二：製成香菜乾。
把新鮮香菜摘去根部和爛葉，洗淨瀝乾，過水10秒，撈出撒上一勺鹽抓勻殺菌，然後直接掛在陽光下曬乾，這樣充分曬乾後的香菜直接裝入無水無菌的密封罐內保存即可，想吃的時候拿出來一些泡水發開，直接切碎放入鍋內。
香菜保存注意事項
1、不要選擇梗長葉少的香菜，口感不好。
2、香菜洗淨之後一定要晾乾水分，切完之後也要晾一晾，原則就是表面不能有水分，防止放進冰箱冷凍室後香菜凍傷變味兒。
如何儲存香菜
目錄方法1：冰箱保鮮法1、在玻璃杯或玻璃罐裏倒入5到8釐米深的水。2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。3、切去底部2. 5釐米長的根莖。4、把香菜莖插入水中。5、用塑料袋把香菜鬆鬆地罩起來。6、把玻璃罐放入冰箱冷藏室。7、水一變色就要換成新的。8、兩週內將香菜用完。方法2：保鮮袋冷凍法1、清洗香菜。2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。3、如果你想冰凍少量香菜，就把香菜葉子從香菜莖上切下來。4、把香菜在烤盤上鋪開。5、把烤盤放在冰箱裏冷凍30分鐘。6、把冷凍好的香菜葉子放入塑料冷凍袋裏。7、把冷凍袋放回冰箱冷凍1到2個月。方法3：用冰格冷凍切碎的香菜1、清洗香菜。2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。3、用刀把香菜切碎，或者用攪拌器將香菜攪碎。4、把一勺（15毫升）碎香菜放入冰格。5、往冰格里倒水。6、把冰格放在冰箱中冷凍2個月。方法4：烘乾香菜1、把烤箱預熱到120℃。2、清洗香菜。3、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。4、把香菜莖上的葉子切下來。5、在烤盤上把香菜鋪開，注意只鋪一層。6、把烤盤放入烤箱中加熱20到30分鐘。7、拿出烤盤，將香菜晾涼。8、把香菜葉刮下來，放在密封玻璃罐裏。9、乾燥的香菜葉片可以儲存一年。香菜是一種香味濃烈的香草，能為菜餚錦上添花。遺憾的是，香菜的保鮮期非常短。如果不能一下子用掉一大把，剩下的香菜就會被浪費掉。不過還好，這篇文章介紹了幾種儲存香菜的方法，能將香菜的保質期延長至幾周甚至幾個月。只要準備一杯水和一個塑料袋，香菜就能在冰箱裏保鮮兩週。冷凍法能讓香菜的儲存時間延長到好幾個月。如果你想讓香菜儲存更長時間，那就把葉子烘乾，儲存在香料櫃裏。只要嘗試上面的一種或幾種方法，你就能在需要的時候有香菜可用了。
方法1：冰箱保鮮法
1、在玻璃杯或玻璃罐裏倒入5到8釐米深的水。香菜不用完全浸到水裏，水只要沒過香菜莖尾端就行了。5到8釐米深的水足以讓香菜保持新鮮。玻璃罐要先洗乾淨，不然污染物會導致香菜腐爛。
2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。放入冰箱儲存的香菜不能有水。用廚房紙巾輕輕吸乾香菜上的水。不要揉捏香菜，那樣會把葉子擠壞。就算香菜看起來有點髒也不要現在清洗。先存放在冰箱中，等用之前再洗。
3、切去底部2. 5釐米長的根莖。拿起一把香菜平放在菜板上。用鋒利的刀把香菜根部切掉。切掉後只剩下新鮮的莖，能在存儲過程中吸收水分。切菜的刀必須鋒利，不然香菜莖會被扯爛。鋒利的廚房剪刀也可以。
根莖切斷後，你要迅速進行下面的步驟，否則莖的邊緣會很快脱水，所以時間一長，香菜就會變幹。
4、把香菜莖插入水中。根部切斷後，立即將香菜放入杯子裏。注意香菜葉要朝上，莖要浸在水裏。輕輕地把香菜放入杯子裏。不要使勁塞，要像往花瓶裏放花一樣放入香菜。
5、用塑料袋把香菜鬆鬆地罩起來。找一條幹淨的塑料袋鬆鬆套在罐子上。塑料袋必須把香菜葉子和罐口完全包起來。這樣香菜裏的水分才不會散失到空氣中。你可以用橡皮筋或膠帶固定塑料袋。
袋子一定要鬆鬆地罩住香菜，不能把葉子往下壓。
6、把玻璃罐放入冰箱冷藏室。冷水中的香菜能長得很好，所以冰箱是香菜保鮮的完美場所。注意，玻璃罐要放在不容易被打翻的地方。香菜要放在一打開冰箱就能看得到的位置。這樣你才能觀察香菜的新鮮程度，知道它何時開始變幹。
7、水一變色就要換成新的。香菜保鮮需要乾淨水，所以每過幾天你就要把玻璃罐裏的水換掉。換水時把罐子拿出來，輕輕拎起香菜，倒掉陳水，然後把罐子涮一涮。接着重新裝水，放入香菜。
8、兩週內將香菜用完。只要頻繁換水，保持較低的温度，香菜可以在冰箱中存放兩週。持續觀察香菜的狀態，如果香菜看起來不新鮮了，那就把它扔掉。如果葉子顏色變深，變成深綠色，説明香菜就要變質了。棕色的葉子表示香菜已經枯死了。
腐爛的香菜會散發出一股惡臭。如果香菜散發出臭味，那就把它扔掉。
方法2：保鮮袋冷凍法
1、清洗香菜。把香菜放在濾水盆裏，再拿到水槽裏。打開水龍頭，一邊衝淋，一邊抖動濾水盆，讓水衝淋到香菜的每一片葉子，每一條莖幹。沖洗完後關上水，把香菜放在一邊晾幾分鐘，讓水滴乾。
2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。撕下一張廚房紙巾，輕輕按壓香菜，吸掉多餘的水。不要使勁揉搓，否則香菜葉子會被蹭破。還有一種簡單的方法能讓整把香菜一下子變幹：用廚房紙巾把香菜全部包起來，輕輕放在桌上來回滾。這樣香菜上的水就會被紙巾吸走。
3、如果你想冰凍少量香菜，就把香菜葉子從香菜莖上切下來。你可以連莖一起冷凍，但是需要用香菜的時候，你會發現很判斷準確的用量。所以你要先計劃好，將葉子切下來。用鋒利的水果刀或廚房剪刀剪下葉子，防止香菜被扯爛。輕輕地剪下葉子，扔掉香菜莖。這樣，你就只用從冰箱冷凍室裏拿出所需的少量香菜。
4、把香菜在烤盤上鋪開。先把冷凍保鮮袋鋪在烤盤裏，防止香菜與烤盤粘連。在烤盤上鋪開香菜，注意鋪一層就夠了。每片香菜葉子不能接觸，不然會黏在一起。如果你沒有冷凍保鮮袋，也可以在烤盤上鋪一層烘焙紙或蠟紙。
如果你有許多香菜葉要冷凍，就多準備幾張烤盤。不要把所有葉子堆在一張烤盤上。
5、把烤盤放在冰箱裏冷凍30分鐘。這種方法能將每片葉子單獨冷凍，防止它們黏在一起。不要在烤盤上放任何東西。烤盤在冷藏室中必須放平，這樣葉子才不會掉落。
6、把冷凍好的香菜葉子放入塑料冷凍袋裏。30分鐘後，把烤盤從冰箱中拿出來，立即將香菜葉子裝進冷凍袋。如果動作太慢，葉子就會開始解凍，導致再次冷凍時葉子黏在一起。先把冷凍袋裏的空氣擠乾淨，然後再封口。
如果你想井然有序地存放冷凍香菜，就在冷凍袋上註明香菜的名稱，冷凍日期，以及重量。
7、把冷凍袋放回冰箱冷凍1到2個月。把冷凍袋放在冰箱冷凍室裏一個安全的地方。用這個方法存儲的香菜可以保鮮2個月。一旦超過這個時間，香菜就會開始脱水，味道也會變淡。拿出來的香菜不用解凍，直接用就行。解凍會讓香菜變軟爛。
方法3：用冰格冷凍切碎的香菜
1、清洗香菜。把香菜放進濾水盆，再拿到水槽裏。打開水龍頭，一邊衝淋，一邊抖動濾水盆，讓水衝淋到香菜的每一片葉子，每一條莖幹。沖洗完後關上水，把香菜放在一邊晾幾分鐘，讓水滴乾。
2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。撕下一張廚房紙巾，輕輕按壓香菜，吸掉多餘的水。不要使勁揉搓，否則香菜葉子會被蹭破。你也可以用廚房紙巾把香菜包起來，放在桌上輕輕地滾幾下。這樣水也會被紙巾吸收。
3、用刀把香菜切碎，或者用攪拌器將香菜攪碎。把香菜放在菜板上，用鋒利的刀把葉子連同香菜莖一起切碎。你也可以把香菜放入食品攪拌器攪碎。切香菜的時候千萬小心，別把手指切傷。
4、把一勺（15毫升）碎香菜放入冰格。要用的時候，你就能輕鬆判斷出每個冰格里的香菜有多少了。用15毫升的量勺舀一勺香菜，倒在一個冰格里。繼續往冰格里添加香菜，直到香菜用完。如果格子填滿了就再拿一盒冰格，不要往已經裝了香菜的格子裏塞更多的香菜。
5、往冰格里倒水。將冰格餘下的空間倒滿水，確保香菜全部浸泡在水裏。用勺子或杯子輕輕地添水，直到每個冰格都被填滿。不要把冰格放在水槽裏，打開水龍頭灌水。這種方法會令水溢出，將香菜沖走。
6、把冰格放在冰箱中冷凍2個月。冷凍過程中儘量避免移動冰格。幾個小時後水就會凍成冰。香菜結冰後，你就可以把冰格轉移到其它地方了。你可以把香菜留在冰格里，但要2個月內用完。
需要用香菜的時候就拿出一塊解凍。
方法4：烘乾香菜
1、把烤箱預熱到120℃。脱水後的香菜味道會變淡，但是儲存起來更簡單。首先，把烤箱預熱到120℃。預熱烤箱的同時，開始準備香菜。
2、清洗香菜。這一步是為了在乾燥前除去污垢和灰塵。把香菜放在濾水盆裏，然後打開水龍頭開始沖洗。洗好後關水，把香菜放在一邊晾幾分鐘，讓水滴乾。
3、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。撕下一張廚房紙巾，輕輕按壓香菜，吸掉多餘的水。不要使勁揉搓，否則香菜葉子會被蹭破。你也可以用廚房紙巾把香菜包起來，放在桌上輕輕地滾幾下，這樣水也會被紙巾吸收。
4、把香菜莖上的葉子切下來。乾燥法只適用於香菜葉子。用鋒利的刀或者剪刀把香菜莖上的葉子剪下來，然後把香菜莖扔掉。找一塊平整的桌面，放上菜板，然後再開始切香菜葉。這樣可避免手指被割傷。
5、在烤盤上把香菜鋪開，注意只鋪一層。首先將防粘噴霧油噴在烤盤上，防止香菜葉黏在一起。接着在烤盤上鋪一層香菜葉。如果香菜葉很多，就多準備幾張烤盤。不要把香菜葉堆在一起，那樣葉子不能均勻脱水。
6、把烤盤放入烤箱中加熱20到30分鐘。高温會導致葉子裏的水分蒸發，從而起到保存的作用。烘乾時你要檢查葉子的狀態，只要葉子失去原本的鮮綠色就行了，不能烤焦或烤到變成棕色。如果葉子開始變焦，趕緊把烤盤拿出來，或者把烤箱温度調低。
7、拿出烤盤，將香菜晾涼。當葉子完全脱水後，把烤盤從烤箱裏拿出來，放在灶台上。幾分鐘後，香菜就差不多晾涼了。為避免燙傷手，你最好戴上烤箱專用手套。
8、把香菜葉刮下來，放在密封玻璃罐裏。用橡皮刮刀把烘乾的香菜葉刮下來，放在容器中。香菜葉現在又幹又脆，所以刮的時候小心別弄碎了。裝好後把玻璃罐放在香料櫃裏，隨拿隨用。刮香菜葉的時候你一定要把窗户緊閉，把風扇也關上。説不定突然一陣風就會把香菜葉吹得到處都是。
9、乾燥的香菜葉片可以儲存一年。如果儲存得當，乾燥的香菜葉可以放一年或更長時間。為了延長香菜葉的保質期，你一定要選擇密封容器。容器要放在陰涼黑暗，遠離光照的地方。用完後容器要立即放回櫃子裏。乾燥的香菜葉不會變質，但存放時間越長，香菜的味道就越淡。建議你定期檢查脱水香菜的品質，具體方法是用手指夾起一些葉子碾碎，然後聞一聞，嘗一嘗。如果味道很淡或幾乎沒有香菜味，説明這瓶香菜已經失效。你只能把它們扔了，重做一瓶。
你需要準備
香菜怎麼保存新鮮不爛
香菜保存新鮮不爛的方法：保鮮盒保存法和保鮮膜保存法。
工具/材料：新鮮香菜、保鮮盒、保鮮膜。
方法一：保鮮盒保存法
1、將香菜清洗乾淨，香菜中夾雜的泥沙很多，所以一定要多衝洗幾遍。
2、清洗乾淨後的香菜倒掛到晾衣架上，晾乾其表面的水分。
3、香菜表面的水分完全晾乾後將其摘一下，摘掉爛葉和黃葉，再切掉香菜的根部，然後切成5~6公分長的段，放入保鮮盒內。
4、最後將保鮮盒放到冰箱保鮮室裏冷藏保存。
方法二：保鮮膜保存法
1、先將香菜的長根修剪一下，只留下2公分左右長的根即可，然後清洗乾淨後，也掛到晾衣架上晾乾水分。
2、香菜晾乾後摘掉髮蔫發黃的葉子，然後取一次吃的量，用保鮮膜包裹起來，包裹好後再排淨保鮮膜中的空氣。
3、最後將包裹好的香菜放到冰箱中冷凍保存，吃的時候拿出來一包，切一切就可以用了，特別方便 ，這樣保存的香菜吃半年都依然翠綠清香。
香菜如何保鮮存放
香菜存放的方法有可以放冰箱、放入保鮮袋、曬根法。
1、將香菜洗淨，切成適合大小，放在塑料袋裏，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
2、用小碗接一碗，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
3、將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿蔔（胡蘿蔔或白蘿蔔皆可），再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。
4、晾曬法，帶根的整株香菜洗淨、理齊，在開水鍋裏放少許食鹽，再將香菜根部放進鍋中浸燙半分鐘左右，然後把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘，待香菜變綠即取出，晾涼後用細鐵絲掛在通風處陰乾，切忌曝曬。
香菜怎麼做才好吃？
1、香菜一把準備好，去掉枯萎的葉子，老葉子和根莖。
2、摺好的香菜用洗菜盆加淘米水浸泡一會兒。
3、把浸泡好的香菜洗起來，然後用流水沖洗乾淨，瀝乾水分備用等葉子都炒了以後加乾紅辣椒。
4、熱鍋下油，倒入香菜爆炒。
5、炒熟以後就加適量的食用鹽炒均勻就行，做法簡單。
6、炒好的綠油油的香菜就可以裝盤上桌。
