醋蠶豆製作步驟

1、蠶豆500克，花生油50克，赤砂糖100克， 姜25克，大蒜25克，泡椒50克，大葱50克，醬油50克，花椒粉3克，醋75克，鹽3克。

2、將姜、蒜分別切成末，薑末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、醬油和精鹽同放碗內，加入温水調勻。

3、蠶豆用沸水煮至浮於水面，撈出瀝乾水分。

4、熱鍋放油，炒鍋燒熱後放入蠶豆，待炒成金黃色有了香味時，鏟入調料碗內翻拌加蓋醃浸漬約15分鐘。

5、再翻拌一次並繼續醃漬15分鐘，再攪勻，撒上葱花即成。