白菜粉絲汆丸子

1、將生薑和洋葱剁碎放進肉餡中一同剁成肉泥，剁成分不出顏色。剁肉餡的時候放一點料酒和鹽，花椒粉和少許澱粉，繼續剁至均勻；

2、白菜切絲後撒上鹽醃一下去去菜腥味兒。然後沖洗乾淨捏幹，備用。粉絲和蝦米也用水沖洗一下；

3、坐半鍋開水，放入一些薑絲，燒開，將肉泥擠成一個個小肉圓，小火放進鍋內，煮至肉丸子飄起，就放進白菜，鍋開後放進粉絲和蝦米，開小火煮，調入鹽、白胡椒粉和蔬菜味精。待粉絲變軟，即可。吃之前淋點香油撒上香菜，味道更好。