香菇板栗燉雞湯的做法

1、主料：雞1只，板栗150克，香菇3朵。調料：鹽、料酒、葱段、薑片。

2、清洗乾淨，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘後，去除血水備用。

3、板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。

4、香菇清洗乾淨，切丁備用。

5、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、香菇、葱段、薑片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鐘後加鹽調味即可。