1、主料:雞腿500克;輔料:香油10毫升、紅酒醋1湯匙、鮮醬油3湯匙、生薑少許、小葱少許、蒜末20克、料酒少許。
2、雞腿洗淨。
3、備好小葱,薑片和黃酒。
4、先把雞腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
5、另起鍋倒入清水加入雞腿,生薑片,葱段和黃酒,蓋上大火燒開後轉中火燒
6、燒雞腿的同時準備調料汁的材料(香油,鮮醬油,紅酒醋,葱花,蒜末)。
7、碗中加入3湯匙鮮醬油。
8、再把蒜末和葱花加入備用。
9、雞腿煮到用筷子戳進去沒有血水滲出後熄火。
10、撈起泡入冰水裏待涼透。
11、撈起去除雞骨後切塊裝盆。
12、再把料汁淋上即可。