怎麼做刀切饅頭，刀切饅頭怎麼做

所需食材：普通麪粉300克、糖20克、温水150克、酵母3克。

1、將麪粉、糖和酵母放入容器中拌勻，然後倒入温水，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉成光滑的麪糰覆蓋保鮮膜放温暖處發酵。

2、待麪糰發酵至原來的2-2.5倍大，扒開內部呈蜂窩狀就差不多發酵好了。發酵時間不是固定的，主要看麪糰的發酵程度。

3、案板撒適量麪粉防粘，將麪糰取出放到案板上充分揉勻。

4、然後將麪糰揉成光滑的圓柱形。

5、再用刀切割成大小均勻的麪糰，下刀要乾淨利落，切面要整齊。

6、把切好的饅頭生胚排放蒸籠內，蓋上蓋子進行二次發酵。

7、待生胚比之前明顯變大後冷水上鍋，開大火蒸十五分鐘，具體時間也要根據饅頭的大小而定。蒸的時候一定要把鍋蓋蓋好，不能漏氣，不然這樣蒸出來的饅頭會凹下去，

8、關火後不要馬上打開鍋蓋，等個三五分鐘打開鍋蓋，美味的饅頭就蒸好了。