怎麼做紫米饅頭，紫米饅頭怎麼做

1、主料：小麥麪粉200克、紫米麪50克。

2、輔料：酵母(幹)3克。

3、調料：白糖30克、植物油5克。

4、將紫米用研磨機磨成粗粉，將普通麪粉、紫米麪、白糖、酵母所有材料分別倒入面盆裏，混合均勻，再將材料用筷子拌均。

5、用手揉成團，然後將麪糰提至案板上用手揉和成光滑的麪糰(大約要揉個十分鐘左右)再放入容器內，蓋上蓋放至温暖處發酵。

6、至麪糰發酵至2倍大即可(大約在34度的天氣發酵了一小時)發酵好的麪糰取出。再用力揉個10分鐘左右至麪糰再次光滑。

7、將麪糰擀成長方形，由上向下捲成圓柱形，刀粘點水，將麪糰切成8份。

8、然後手握成彎弓狀，揉圓麪糰，揉至麪糰表面光滑(我的這個不太夠光滑哈)。

9、蒸鍋內注入冷水，將蒸架抹上一點植物油，將生饅頭放在蒸架上。

10、加鍋蓋，靜置醒發20分鐘，開火燒開水後轉中火蒸15分鐘，蒸好後不要馬上開。蓋，等2分鐘熱氣散去後再開蓋即可。