豬裏脊肉怎樣做

1、綠豆芽清洗乾淨，瀝淨水分。

2、豬裏脊肉清洗乾淨，切成薄片。

3、加入適量的鹽、料酒、蛋清、澱粉和蠔油，抓勻醃漬10分鐘。

4、鍋中倒入適量的油，加入乾紅辣椒和葱段煸炒出香味。

5、倒入綠豆芽，調入適量的鹽，大火翻炒均勻，盛放在小盆裏墊底。

6、另起鍋，加入花椒炒出香味，再加入葱段炒出香味。

7、加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入適量的清水大火燒開再小火煮3分鐘。

8、加入醃好的肉片，大火燒至肉片發白，立即關火出鍋裝盤，撒上葱花蒜末。